Igår gjorde jag päroncupcakes. Vi hade gäster och dukningen skulle enligt Majsan gå i grönt och rosa. Det passade ju bra med de nya muffinsformarna från Åhléns så det var bara att hitta på en matchande cupcake. Det blev 16 stycken jättegoda cupcakes med underbar päronsmak.

Päroncupcakes

2 päron
2 msk farinsocker
3 msk päronkonjak, Xanté
125 g smör
4,5 dl mjöl
1 dl socker
3 tsk bakpulver
2 ägg
2 dl vaniljvisp

Frosting:
100 gram Philadelphiaost
60 gram osaltat smör
3 tsk vaniljsocker
2 tsk Xanté
florsocker (ca ett halvt paket)
grön karamellfärg

Skala och grovriv päronen. Häll på farinsocker och päronkonjak och låt stå en stund. Blanda mjöl, socker och bakpulver. Smält smöret och blanda med ägg och ovispad vaniljvisp. Vispa samman och tillsätt de torra ingredienserna. Rör ner päronblandningen och klicka ut i muffinsformar. Grädda i 200 grader 20-25 minuter.

Blanda ihop ost, smör, vaniljsocker och päronkonjak och rör ner florsocker allteftersom tills det blir en lagom tjock frosting. Tillsätt några droppar grön färg. Spritsa på de kalla muffinsarna och garnera ev. med något strössel.