Jag har varit lite nere ett par dagar och för att muntra upp mig själv och familjen fick jag för mig att baka muffins ikväll. Det finns inget som är så välgörande för själen än att baka muffins (Tyvärr är det inte lika välgörande för figuren). Jag hittade på ett recept och ville få med lite julstämning. När mamma och jag var i Prag köpte jag (och alla andra medresenärer) sån där Becherovka, tjeckisk sprit som smakar pepparkaka. Jag kan till denna dag inte begripa varför i all världen jag gjorde det, eftersom jag 1) inte dricker sprit och 2) i synnerhet inte dricker sprit som smakar pepparkaka. Men jag fick väl för mig att jag skulle ha något tjeckiskt med mig hem. Och sen står spriten där, oöppnad såklart. Men icke nu längre. Jag testade nämligen att hälla en liten skvätt i smeten.

Så mamma, "mostrar" och alla andra som inte vet varför de har tjeckisk sprit i skafferiet. Här är receptet:

Tjeckiska spritmuffins (ja, det låter kanske inte så bra men jag kom inte på nåt bättre)

Kör 100 gram smör/margarin och 2,5 dl brun farin i matberedare eller med elvisp. Rör ner två ägg. Tillsätt 1,5 dl mjölk, 3 dl mjöl, 2 tsk bakpulver, 1 msk kanel och 2 msk Becherovka. Blanda allt noga och häll upp i muffinsformar (det blir ca 12 stycken). Grädda i 225 grader eller 175 grader varmluft ca 10-12 minuter.

Sedan kan man käckt garnera med philadelphiaost och lingon (som man snott ur sin mammas påse men hon får skylla sig själv när hon lägger bär i min frys).