Utflyktsmuffins bakade vi igår. Ungarna ska på utflykt och picknick var och varannan dag. Lilleman har alltid utflykt på onsdagar, dottern skulle till ishallen idag och till simhallen i morgon och i frysen fanns bara en pirog kvar. Så det fick bli ost- och prickigkorvmuffins.

Recept för intresserade:

5 dl vetemjöl
3 1/2 dl grahamsmjöl
3 tsk bakpulver
1 tsk salt
3 ägg
2 1/2 dl vatten
1 dl olivolja
1 1/2 dl filmjölk
1 1/2 dl ost, gärna lagrad, riven
8 skivor rökt skinka eller medwurst eller salami

---

Ugnstemperatur 175°C. Blanda alla torra ingredienser. Vispa äggen till ett skum och blanda i vatten, olivolja, filmjölk och ost. Blanda ner äggblandningen i mjölet och blanda ordentligt. Skär skinkan/korven i mindre bitar och blanda ner i smeten. Fyll smeten i en smord muffinsplåt eller i muffinsformar av papper. Grädda i mitten av ugnen ca 20-30 min. Låt svalna på ett galler.